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Picanha ao Sal

Ingredientes

  • 1 peça de picanha de Carne dos Açores
  • 3 kg sal grosso

Preparação

Ligue o forno a 200ºC. Encha um tabuleiro com 1kg de sal grosso sem espalhar muito. Coloque a picanha sobre o sal com parte da gordura voltada para cima e cubra com o restante sal, de modo que a carne fique toda coberta. Leve ao forno aproximadamente 1 hora.

Retire a picanha do forno, sacuda o sal e coloque-a numa tábua deixando repousar durante 5m antes de fatiar. No caso de preferir a picanha mal passada, reduza o tempo no forno.

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