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Carne Assada à Ilha do Pico

Ingredientes

  • 2kg de carne de vaca “Quinta dos Açores – IGP” (chambão ou acém comprido)
  • 1L de água
  • 0,5L de vinho branco “Cavaco”
  • 1 cabeça de alho
  • 2 cebolas
  • 1 colher de massa de tomate
  • Massa de malagueta q.b. (duas colheres de sobremesa)
  • 100g de manteiga dos Açores
  • 50g de banha
  • Sal q.b.

Preparação

Tempera-se a carne com os alhos picados, massa de malagueta, massa de tomate e sal.

Rega-se com a água e o vinho e fica em repouso para o dia seguinte.

Coloca-se numa assadeira de barro com a manteiga, a banha e a marinada.Vai ao forno e vira-se para assar todos os lados.

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